研究老半天

中國時報【石欣蒨╱台北報導】油煙處理器

國人習慣喝咖啡的人數每年遞增，每人平均每月喝15杯，而且不少人從喝拿鐵改為飲用美式咖啡，7-11就發現，這10年期間，拿鐵愛好者從過去8成降到現在5成，但美式咖啡業績在近3年卻快速成長5成，讓各大超商都抓緊黑金商機。除油煙機

7-11自2004年開始推出CITY CAFE，已維持12年成長，今年總銷售杯數更達3億杯，因應喝美式咖啡者迅速增加，加上咖啡族餐廳油煙處理的要求也愈來愈高，因此今年邀請專屬CITY CAFE的SCAA認證咖啡團隊，從非洲衣索比亞引進西達摩日曬豆，搭配5大中南美洲豆，將生豆直送來台，在本土進行專業烘焙，以維持咖啡豆的新鮮度。

7-11表示，升級以後的美式咖啡成本比過去增加了15％，但價格跟過去12年一樣未變動，希望能再帶動業績成長10％以外，更預估年底會成為國人飲用頻次最高的平價咖啡。

全家從去年11月開始與日本UCC合作升級咖啡豆，採用鎖住香氣的獨家零下二度專利技術，鎖住咖啡香，並使用費時的單豆烘焙，再依國人偏好口味調配，帶動了美式咖啡銷售業績年成長高達4成，更發現拿鐵與美式咖啡的比例，自今年7月至11月期間從8:2變成6:4，預計今年咖啡營業額挑戰30億元。

萊爾富攜手國內最大咖啡豆進口商合作，加入源自衣索比亞的咖啡豆，為美式咖啡添加全新風味，推出Hi Cafe超值卡與品味券，讓消費者享有一次購入多杯再打折的優惠。OK超商則專攻茶飲市場，推出安心在地好茶商品，比如名間特產的玉露煎茶製成的「玉露煎茶拿鐵」，而且採用售完為止的方式。

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